20231027 Gulu’s House咕嚕好吃法式風味廚房

推薦者 : S

STH : 多年前吃過，算是我台中口袋的壓箱寶。不太喜歡吃冷肉的我，前菜的豬肉鴨肉醬很得我心，吃起來味道算是清甜，不會有油耗味與油膩感，單吃與搭配麵包很很搭，相對於鮭魚前菜，我比較推薦肉醬，可能是先吃肉醬，所以感覺鮭魚醬的味道不太足夠，或許順序反過還未有不同的感想。洋蔥湯的湯頭很濃郁，微甜的湯頭搭配起司的鹹讓湯能有層次不單一。我的主菜是七分熟的鴨胸，醬料的味道沒有很強烈，不會搶了主食的風味，七分熟的肉質吃起來軟嫩適中，肉汁的保留也表現得很不錯，不過依照烹飪的方式，或許五分熟會讓肉汁更豐富。主餐的馬鈴薯作法我第一次吃到，主廚將馬鈴薯切出梳子一般的分層，分層中輔以白醬，每一口都能有豐富的味覺享受，以及猶如千層蛋糕的口感，可以感受到主廚的用心。最後的甜點是法式千層，薄脆帶有甜味的餅乾之間夾包著蜂蜜與檸檬口味的奶油，每一口吃起來都能有酸酸甜甜的味蕾享受，對於一餐的結尾，是非常好的搭配。兩份前菜家主餐的吃法，我被餵得很飽，下次有機會就點一到前菜即可，好想試試看法式起司盤。