20220311 溫叨古早味料理餐廳

推薦者 : 入選必比登

STH : 店家是古時候三合院的形式，包廂在內室，外面有搭棚像是辦桌的感覺，來到三合院外就可以聞到很香很有回憶的燒材味，看到燒烤中的甕仔雞，口水都快流下來了。飯的部分是豬油飯，有炒過紅蔥的豬油香味四溢，光聞到就餓了。點了許多的菜色，對我來說，吃起來都有水準之上的表現，尤其喜歡口水雞的味道，清涼酸甜的口感恰到好處，蒜末帶來的微辣感也不會跟調味的醬汁有突兀感，軟嫩的雞肉吃起來的口感也很好、橙汁排骨的味道很清爽，汁收的不錯，雞肉的烹飪有封起來，口感是外層橙汁的酸甜，內層肌肉的原味，很合我個人不喜歡太濕的口感，以糖醋的手法輔以橙汁的調味去帶出其中的酸味不會太嗆，也不會跟排骨的味道互斥，可以吃出橙汁香氣與排骨的層次感、主餐是必須預定的甕仔雞，吃起來外皮酥但不脆，不會有過硬的口感，肉質軟嫩，聞起來的香氣也很足夠，雖然沒有木頭燻烤的味道，但我們還是很喜歡這道菜。